Temps de conservation

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Temps de conservation

Message par Gatsby le Ven 3 Oct 2014 - 20:44

Bonjour,

Je fais à présent mes courses de viande chez le boucher-charcutier avec mes récipients en verre + couvercle en PP hermétiques. Pour la viande, si je ne la consomme pas dans les deux jours, je la congèle mais combien de temps se conserve le jambon et ce genre de choses ? Au bout d'une semaine, mon jambon est immangeable, c'est normal ?

Merci de partager vos connaissances ! Wink
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Re: Temps de conservation

Message par kefloen le Ven 3 Oct 2014 - 21:11

oui gatsby c normal la nourriture au frigo c 3 jrs . Donc quand tu achètes fais comme moi , je cuisine tout , je mets au congel ( tout prêt à manger c très pratique) ou bien je mets au congel direct , c mieux et tu es sûre de ne pas avoir de perte ! le reste se garde 3 voir 4 jrs maxi dans des bocaux (avec le caoutchouc c plus hermétique)! mais pour le jambon, saucisson etc tu peux congeler (je le fais) en fonction des nbres de parts que tu veux et tu décongèles la veille que tu dois t'en servir !
j'espère que ça va être clair pour toi car j'ai pas l'impression que ça l'est pour moi !! Embarassed
dis moi si ça ne l'est pas

à bientôt
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Re: Temps de conservation

Message par kefloen le Ven 3 Oct 2014 - 21:13

j'ai oublié de dire je mets au congel direct si je n'ai pas le temps de cuisiner mais même pour les légumes qui se cuisine je le les fais et après je mets au congel !!
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Re: Temps de conservation

Message par Flo' le Sam 4 Oct 2014 - 12:21

Les légumes que tu mets au congel tu les prépares d'une façon particulière?
J'ose jamais congeler des produits transformés, vous congelez quoi comme plat? Pour l'instant dans mon congel j'ai juste fu pain, viande et poisson brut et de la compote.
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Re: Temps de conservation

Message par kefloen le Sam 4 Oct 2014 - 13:29

je congèle beaucoup de choses ! par exemple j'ai cuisiné de la soupe(poireau-pommes de terre-jambon ) , des saucisses , de la ratatouille, du porc au soja et caramel, de la purée de panaïs-patates douces-pommes de terre , taboulé , et tout est au congèl j'ai à mangé pour la semaine en plus des pates ou quinoa que je ferai à la dernière minute !!
bien des chose peuvent être congelé sauf certaines qu'il faut laisser dégeler à température ambiante (le jambon blanc par exemple ou le fromage, le gruyère voilà certaines choses comme celles là )

demande si tu ne sais pas mais tu verras c de la cuisine et du boulot une journée mais après quel gain de temps tout est prêt et surtout sans déchets !!

bon courage et bonne cuisine
à bientôt
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Re: Temps de conservation

Message par Gatsby le Sam 4 Oct 2014 - 17:56

ok je comprends mieux... Je vais essayer le congel mais il faut que j'anticipe encore plus...
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Re: Temps de conservation

Message par aline1 le Sam 4 Oct 2014 - 18:38

Pour le jambon blanc, le cahrcutier dit : pas + de 3 jours au frigo, mais chez moi, il tient mieux dans le bocal je trouve, je le garde bon 4-5 jours (pas +).
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Re: Temps de conservation

Message par kefloen le Dim 5 Oct 2014 - 11:46

c vrai Aline moi aussi j'ai remarqué ça , d'ailleurs tous les aliments à condition de mettre le caoutchouc . D'ailleurs quand je cuisine et que je mets au frigo je peux avoir mes repas pour trois jours et l'avantage c que l'on voit direct ce qu'il il a dans le frigo ! mais question conservation y'a pas à dire cela se conserve bien mieux !! donc à moi le gain de temps dans mon organisation perso car c tout prêt et en plus y'a plus la fameuse question récurrente du soir "mais qu'allons nous manger ?"! c sûr il faut passer du temps en cuisine avant mais ça je le fais quand les enfants ne sont pas là et je suis tranquille ou alors je cuisine lorsque l'on mange le soir !
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Re: Temps de conservation

Message par babotte43 le Mar 17 Mar 2015 - 14:33

Moi je mets mon jambon frais dans un tupperwar spécial jambon que j'avais eût (la boîte est plate et carré) et mon jambon se conserve 1 semaine sans prendre de goût dans cette boîte. Sinon tu peux le congeler.

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Re: Temps de conservation

Message par MarieAnne11 le Mar 27 Juin 2017 - 6:50

@kefloen a écrit:je congèle beaucoup de choses ! par exemple j'ai cuisiné de la soupe(poireau-pommes de terre-jambon ) , des saucisses , de la ratatouille, du porc au soja et caramel, de la purée de panaïs-patates douces-pommes de terre , taboulé , et tout est au congèl"

Petite question : Dans quel contenant tu met tout ça ? Tupp en verre?
La soupe tu la congèle dans quoi ?

Pour le jambon blanc pareil je garde 4 tranches pour 3 jours et 4 autres au congélateur dans tupp
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Re: Temps de conservation

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