Bouillon boeuf

On peut remplacer le bouillon bœuf par quoi?

En fait, je fais mon propre bouillon quand je peux, mais la plupart du temps, je continue les bouillons cube, je ne sais pas comment faire sans :/

Je fais le mien, que je garde dans des bocaux stérilisés !

Salut!

Je n'ai jamais utilisé de bouillon cube. Quand je me suis retrouvé à faire la cuisine à l'adolescence, j'ai regardé la composition. Et comme je n'y ai rien trouvé de "reconnaissable" (même si j'ignorais à l'époque tout ce qu'il pouvait y avoir dans notre nourriture) j'ai choisi d'utiliser différentes herbes à la place. Ca change (et mon père ne s'y est jamais habitué malheureusement) mais pour rien au monde je n'accepterai de remanger du bouillon cube!

Simple question d'habitude...

En espérant que ça vous donne des idées!

Je prends des pots en verre de bouillon végétal à la biocoop, tout à fait délicieux, et ça reste un "déchet" acceptable à recycler, le pot en verre. Enfin jusqu'à ce que j'ai un déshydrateur pour faire mes bouillons, mais ça c'est pas encore demain.

Si vous avez des recettes maisons pour faire des bouillons cube... je suis preneur

une recette que j'utilise beaucoup
2 oignons,
1 poireau, 1 branche céléri
1  panais, (1 panais pour 3-4 carottes)
3 carottes
1 poignée de sauge
et 30% de grol sel
ceci de mémoire et fonction de votre gout,  
couper les légumes en petits morceaux, puis les écraser au pilon avec le gros sel, jusqu'a obtenir une pâte, mettre en pot et c'est fini

Alors moi j'en ai fait du liquide que j'ai congelé dans des bacs à glaçons et je prends ce dont j'ai besoin au fur et à mesure
Pour le faire, j'ai gardé des pelures de légumes divers
Je les ai fait revenir dans de l'huile d'olive
J'ai mis de l'eau et j'ai laissé cuire une bonne heure je pense à tout petit feu
J'ai filtré et congelé

l'avantage lorsque tu congèle, tu ne dois pas mettre de sel